キャベツを一枚ずつ丁寧に剥く。
※芯に切れ込みを入れて、芯から剥がすと破れない。

芯は厚ければ包丁で切って、薄くする。

豚 or 鶏ミンチに少し塩を振って捏ねる。
※さっきのキャベツの芯の残りを小さく切って入れてもいい。

３に、玉ねぎのみじん切りを合わせて捏ねる。

キャベツを、ロールしやすくなるまで茹でて、その後冷ます。

ミンチ肉を丸めて、キャベツを巻く。
外れないように爪楊枝で固定する。

顆粒だしを入れたお湯で茹でる。フタはしめる。
※コンソメでも可。

お皿に盛り付ける。
スープに水溶き片栗粉を入れて餡掛けっぽくしても美味しいです。