大根は2センチほどの輪切りにする。

ニンジンは乱切りにする。

熱したフライパンに4等分に切った鶏肉の皮の面を下にして焼く。

皮がうっすら焦げ目がついたらひっくり返して1分ほど焼く。

鍋に大根、ニンジン、焼いた鶏肉、酒、みりん、醤油、昆布だし、水を入れて火にかける。

30〜40分ほど煮込めば出来上がりです。
一度冷ますと味がよく染み込みます。

刻みネギを散らしてどうぞ。