鶏もも肉は、フリーザーパックに入れミックスハーブ、塩ひとつまみを入れ揉み、一晩おきます。

葱とキノコを一口大に切る。フライパンに、水と鶏肉、葱をた、キノコを入れ酒粕ペーストを溶かし暫く煮込みます。

鶏肉に火が通ったら、蓋を外し、ブラックペッパーを入れタレがトロミが付くまで煮込みます。

味を見て塩を足して下さい。