①塩コショウをしたタチウオに小麦粉をまぶし、フライパンにバターを溶かして焼き、皿に上げておく。

②シイタケは6等分に切り、シメジは石突きを取りほぐしておく。

③タマネギ、レンコン、ナス、ピーマン、パプリカを適当な大きさに切る。

④ボウルに合わせ調味料の材料を全て入れて混ぜる。

⑤鍋にサラダ油を入れ②③を炒めてから④を加え、軽く煮込む。

⑥水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。

⑦①に⑥をかけてできあがり。