今回はゴマモンガラで挑戦！身がぷりぷりして、美味。このレシピの生い立ち息子がたくさんってきた魚を保存したくて。
カワハギは三枚におろす。
骨をぬく
昆布は酒を振りかけ戻す。
サカナは塩を振って五分ほどおく
昆布が柔らかくなったら魚水気を拭き取って交互に重ねる。
ラップでぴったり包み冷蔵庫へ。
二、三日 保存できる。
昆布は切り身の大きさに合わせてカットする。ラップでぴったり包みジップロックに入れて冷蔵庫でしめる。
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