鳥肉は1口大に切って、塩胡椒を軽く振っておく。

しめじは石づきを切り、小房に分けておく。

にんにくは粗みじん切りにする。

アボガドは縦半分に切り種を抜き、皮を剥き片側8等分に切り分ける。

フライパンに油をひき、鳥肉の皮目を下にして並べ、弱火で焼いていく。

焼皮に焼き目が付いたら、ひっくり返しフライパンの空いたスペースでにんにくを炒める。

にんにくの香りが出てきたら、しめじを加えて蓋をして3〜4分、蒸し焼きにする。
※しめじから水分が出るので水は要りません。

蒸し焼きにしてる間に、★の材料を全て混ぜ合わせソースを作る。

蓋を開け、ソースを回しかけ中火で炒め合わせる。

具材に良くソースが絡んだらアボガドを加えて、更に炒め合わせる。

ソースが煮詰まって、肉に照りが出てきたら、皿に盛り付け完成です。