【レンジで簡単！】＊栗大福
豆大福のように栗が生地に入った栗大福。レンジであっという間に作れます☆
このレシピの生い立ち
業務用の「白玉みっくす粉」とトレハロースを使うことでしっとり軟らかさが持続します。レンジで気軽に出来、季節を感じられる大福を作りたくて。
ここで使用している材料は、カリョーネットショップで☆http://www.karyo.co.jp/
【レンジで簡単！】＊栗大福
豆大福のように栗が生地に入った栗大福。レンジであっという間に作れます☆
このレシピの生い立ち
業務用の「白玉みっくす粉」とトレハロースを使うことでしっとり軟らかさが持続します。レンジで気軽に出来、季節を感じられる大福を作りたくて。
ここで使用している材料は、カリョーネットショップで☆http://www.karyo.co.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
皮むきあんを6等分してまるめておく。
- 2
カスタニエ30を切り（5mm角程度）6等分にしておく。
- 3
特上牛皮粉、白玉みっくす粉、水、トレハロース、塩を耐熱容器に入れて混ぜる。
- 4
③に軽くラップをして電子レンジ（ここでは700W）で1分加熱。
- 5
レンジから取り出しヘラでよくかき混ぜて、30秒加熱。
- 6
レンジから取り出しヘラでよくかき混ぜて、さらに30秒加熱。
- 7
レンジから取り出しヘラでよくかき混ぜて、さらに30秒加熱。
※生地がふわっと膨れ上がり透明感が出ればOK。 - 8
⑦をヘラでよくかき混ぜる。
- 9
片栗粉をふったバットに取り出し、生地の上からも片栗粉をふり、6等分する。
-
- 10
⑨の生地を掌に取り、表面の片栗粉をはらい、②のカスタニエ30を のせ、四方から包む。
- 11
⑩をのばして、①のあんをのせ、包む。丸く形を整えて出来上がり。
-
- 12
残り5個分も同じようにしてカスタニエ30を包んだ後、あんをんで仕上げる。
-
コツ・ポイント
⑦の工程では、電子レンジ庫内をよく見ていてください。ふわっと生地が膨れ上がればOK。透明感も出ています。電子レンジによって時間調整してください。
C&CFukuiブログ＊http://blog.livedoor.jp/karyo_cc/
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