カラメルマロンパウンド
栗を贅沢に使った秋に食べたいパウンドケーキです。スリムな焼き上がりがスタイリッシュな雰囲気に。
このレシピの生い立ち
スリムなスタイルがとてもおしゃれなパウンド型なら、手軽に焼けるパウンドケーキもよそ行き用の表情になります。
カットした一切れが小さいので、さりげなくお茶に添えてもステキですね。
二口程度で食べられるとても上品なサイズです。
カラメルマロンパウンド
栗を贅沢に使った秋に食べたいパウンドケーキです。スリムな焼き上がりがスタイリッシュな雰囲気に。
このレシピの生い立ち
スリムなスタイルがとてもおしゃれなパウンド型なら、手軽に焼けるパウンドケーキもよそ行き用の表情になります。
カットした一切れが小さいので、さりげなくお茶に添えてもステキですね。
二口程度で食べられるとても上品なサイズです。
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
・型に紙を敷く。
・生地用の栗を粗くきざむ。
・粉類を合わせてふるう。
・バターと卵を室温に戻す。 - 2
■バター生地
小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、茶色に色付いたら火を止める。すぐに温めた生クリームを加え混ぜて冷ます。 -
- 3
室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ここに三温糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 4
溶いた卵を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜたら、[2]のキャラメルクリームも同様に加え混ぜる。
-
- 5
ふるった粉類を加え、ゴムベラに持ちかえて底からかえすようにツヤが出るまでよく混ぜたらきざんだ栗を加え混ぜる。
-
- 6
絞り袋に口金をつけずに生地を入れ、２本の型に均等に絞り入れる。なるべく中央をくぼませるようにして表面をならす。
-
- 7
180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。型から外してケーキクーラーの上で焼き目を下にして冷ます。
-
- 8
あんずジャムを少量の水(分量外)でのばし、小鍋に入れて塗りやすい濃度に煮詰め、刷毛で表面に塗る。飾り用の栗を添えて完成。
-
コツ・ポイント
キャラメルを作る際、牛乳を入れる時にはねるので火傷に注意して下さい。
お好みで、焼き上がった生地にブランデーやラム酒を塗って仕上げるとより大人の風味が楽しめますよ。
つくれぽ
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