豚ロースか三枚肉の薄切りは食べやすい大きさに切り、長ネギは10㎝～15㎝ほどお好みの分量を粗みじん切りにする。

豚肉に粗みじん切りの長ネギを合わせて塩麹大さじ１を加えたら、

１時間ていどそのまま寝かせておく。

にんにくはつぶしてみじん切りに、キャベツはざく切りにする。
日本酒と醤油は忘れないように出しておく。

熱したフライパンに大さじ１の油を入れて塩麹をもみ込んだ豚薄切りを焼き皿に取っておく。

フライパンに油を加えたら、にんにくと多すぎると思える分量のキャベツを入れて炒め、

肉同様に、皿に取っておく。

全粒粉パスタは、袋の表示よりも１分半ていど短く、硬茹でにする。
蒸し中華ならば、レンジでチンして熱くしておく。

油を加え、全粒粉パスタを入れたら、大さじ１の日本酒を振りかけ炒める。
蒸し中華もどうように日本酒を振りかけて炒める。

取り置いてあった豚肉とキャベツを加えて、塩麹大さじ１と香り付けの醤油を加え、

サッと混ぜ合わせるように炒めれば完成。

火が入りすぎてやわらかくならぬようお皿に移す。

≪ご参考≫こちらは豚ロース肉と焼きそば用の蒸し中華２玉（180g×２）で同じ作り方で調理しましたが同じく美味でした。