赤パプリカとピーマンは１㎝ほどの千切りで半分に切る。
にんにくはつぶして皮を剥き、生姜はしっかり洗い皮ごと千切りに。

豚肉切り落としやロースや三枚肉や赤身の薄切りはひと口大に切り塩こしょうを軽くふり片栗粉をまぶしたら余分な粉を叩いておく。

フライパンにつぶして皮を剥いたにんにくと生姜の千切りと炒め油を入れ弱火を付け香りを移す。
お好みで花椒粒を入れる。

オイスターソース、醤油、中国酒か調理酒、中華ダシを混ぜ合わせて調味液を作っておく。

香りが移ったら端に寄せて鍋肌を空け、豚肉を入れて両面を焼いて肉だけ取り出す。

フライパンに赤パプリカとピーマンを入れてお好みの硬さにまで炒める。

全粒粉パスタ、今回は全粒粉のスパゲティーだったが、袋の表示よりも１分半短く硬茹でにする。

パプリカとピーマンを皿に取り置き、ごま油を加え硬めに茹でた全粒粉スパゲティーを油をからませるイメージで炒める。

肉と野菜を戻したら、その上に調味液をかけ、

素早く味が均一になるように炒め合わせる。

お皿に移してお好みでパプリカパウダーや一味唐辛子などお好みの赤いパウダーをふりかける。

≪ご参考≫ほぼ同じ味付けの‟ピーマンのチンジャオニウロース青椒牛肉絲”レシピID : 18543783も美味でお奨めです！