カイザーゼンメル セサミとハーブ&チーズ
こびとの時間 @cook_40276423
ブレッドマーカーを使って模様をつけた食事パンです。
このレシピの生い立ち
ブレッドマーカーをネットで見つけて買ったので、使ってみました。
カイザーゼンメル セサミとハーブ&チーズ
ブレッドマーカーを使って模様をつけた食事パンです。
このレシピの生い立ち
ブレッドマーカーをネットで見つけて買ったので、使ってみました。
作り方
- 1
粉、塩、砂糖、イースト、水をホームベーカリーに入れて10分捏ね、バターを入れて10分捏ねて一次発酵させる。
- 2
生地を分割する。
30gずつなら15個。
カードで12分割しても良い。
軽く丸めて10分のベンチタイムを取る。 - 3
丸めなおして、黒ごま・白ごまを押し付け、ブレッドマーカーで切れる寸前まで強く押し付けて筋をつける。
-
- 4
器に入れたオリーブオイルに生地を押し付け、イタリアンハーブミックスを振りブレッドマーカーで強く押し付けて筋をつける。
-
- 5
20分程度二次発酵して、イタリアンハーブミックスの生地に粉チーズを振り、200度で11分焼成する。
- 6
コツ・ポイント
ブレッドマーカーは、しっかり押し付けないと発酵した時に線が消えてしまう。マーカーがなければカードでもよい。
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