鶏もも肉は塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。
時間があれば前日に塩を振って一晩冷蔵庫におき、使う1〜2時間前に室温へ

一口大に切り、厚みのあるところに包丁を入れて開きます。

☆は器に入れて混ぜ合わせておきます。

フライパンににんにくスライスと油大2(今回は豚バラを茹でてとったラード使用)を入れて弱火にかけます。

空いたスペースで付け合わせのとうもろこしとオクラも焼きます。

焼けたら取り出していきます。

鶏肉に片栗粉をまぶして皮目下で並べ、焼きます。

焼けたら裏返します。
油がもし足りなくなったら足してくたさい。

フライパンにもも肉2枚分入らなかったので半量ずつ焼きました。
焼けたものから取り出し、残りも焼きます。

鶏肉が全て焼けたら取り出した鶏肉も戻し、ほぐしたしめじと1/2〜1/4に切ったマッシュルームを加えバターを落とします。

キノコがしんなりしたら☆を加えます。

全体に絡めて完成。

小口切りしたネギを散らし、千切りキャベツ、ざく切りパクチー
オクラ、とうもろこし、プチトマトを添えます。

手羽元のガリバタチキン。片栗粉なし
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ガリバタチキンのぎゅうぎゅう焼き
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