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完熟トマトでつくるリゾット
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完熟トマトでつくるリゾット-レシピのメイン写真

完熟トマトでつくるリゾット

めぐみの母
めぐみの母 @cook_40123938

八百屋で安売りされる、爆発寸前のトマトを使い、子供も喜ぶレシピ
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材料

2人分
  • 米 1カップ
  • 完熟トマト 中2個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大2
  • チキンスープ 2+1/2カップ
  • 塩コショウ 適宜
  • パルメザンチーズ(粉チーズ) 1/3~1/2
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作り方

  1. 1

    米をざっと洗う

  2. 2

    トマトを湯むきする。
    (頂点に十文字の切り込みを入れ、沸騰した湯に入れると、皮がペロンとむける)

  3. 3

    トマトをざっくりときり、トマトの種は取り除き、2センチ角に切る

  4. 4

    鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒めたらチーズ以外の材料を全部入れて中火弱で15分。

  5. 5

    仕上げにパルメザンチーズを入れて完成!

コツ・ポイント

リゾットなので、水分量をあまり意識しなくても大丈夫。トマトの種は好みなので、いれても良いと思います。

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めぐみの母
めぐみの母 @cook_40123938
2016/06/13 03:08に公開
2児の母。美味しいものが大好き。美味しくないものでカロリーを摂取することが最も嫌いな事。共働き夫婦なので、短時間でできる美味しいものを追求中。
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このレシピのキーワード

リゾット 鶏肉 トマト にんにく 玉ねぎ 米

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