春野菜の麻婆豆腐
いつもの麻婆豆腐を、もっとヘルシーに♪季節の野菜を食卓に♪
このレシピの生い立ち
春野菜たっぷり食べられるレシピをと・・・♪
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- 1
豆腐の水を切っておく。乾燥きくらげを水で戻しておく。
舞茸をさく。 -
- 2
筍と豆腐を角切り。茄子を半月切り。牛蒡をささがき。小松菜とニラを2センチの長さで切る。人参とにんにくをみじん切り。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。良い香りがしてきたら、牛蒡と筍を入れて炒める。
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- 4
▼の調味料を入れて、沸騰させたら茄子を加える。
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- 5
【Bの野菜を入れていく①】
まずは、きくらげと舞茸。 -
- 6
【Bの野菜を入れていく②】
次にニラともやし。 -
- 7
【Bの野菜を入れていく③】
人参と小松菜。 -
- 8
大豆ミート（ミンチタイプ）を少しの水でふやかす。
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- 9
8と一緒に豆腐を入れ、ざっと混ぜてから塩コショウで味を調える。
-
- 10
水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみをつけたらば完成♪
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- 11
トマトとおくらを真っ二つに切って、盛り付けると良い感じ♪
-
コツ・ポイント
木綿豆腐はそのままだと崩れやすいので、２～３時間ほど水を切りました。
野菜を入れる順番は、個人的に一番おいしいと思った順番にしてあります。
つくれぽ
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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