卵に牛乳、塩コショウを入れてかき混ぜる。

熱したフライパンに油をひき卵を一気にいれかき混ぜる。すぐに火から降ろし、柔らかいスクランブルエッグにして取り出しておく。

にんにくをみじん切り、豚肉を一口大、エリンギを薄切り、長ネギを五ミリの斜め切り、もやしを洗い水を切っておく。

フライパンに油をひき、弱火にする。にんにくをいれ香りを出す。

豚肉を炒め、色が変わったら長ネギ、エリンギを加え、最後にもやしを炒め塩胡椒で薄く味付ける。取り出しておいた卵を加える。

丼ぶりにごはんをよそい、炒めた5を載せる。

よく混ぜ合わせた※をフライパンに入れ弱火であたためて餡を作る。丼ぶりにのせて完成。