シソは細かく切り、パン粉は牛乳に浸しておきます。

パン粉と牛乳を混ぜ合わせたものと、卵、合挽き肉、塩こしょうをよく混ぜ合わせます。

シソを混ぜ合わせて4等分にします。

フライパンに油をひいて、肉を並べたら中火でふたをして5分焼きます。

ひっくり返してフタをして5分焼き、竹串をさして透明な肉汁が出てきたらOK。

明治さいておいしいモッツァレラを薄く2枚輪切りにします。残りの1/3をしっぽ用に片側だけさき、残りは細かくさきます。

ご飯と醤油を混ぜ合わせ、ほんのり色をつけたら丸く形を整えます。