ボウルの水が海水並に塩辛くなるよう、塩をたくさん入れます。（こうすることできゅうりの水分が抜け、味が入りやすくなります）

きゅうりの水分を抜いている間は、叩いた梅と調味料を合わせておきます!

きゅうりは時々水からあげて様子を見て、しんなりとしていたら水気をぎゅーっとしぼってください。

ここで1口味見を…。きゅうりが塩辛いと感じたら１度水ですすいでから、しぼりましょう!

水気が切れたらきゅうりを小鉢に盛り付け、その上から梅肉入り調味料をかければ完成です。