ひよこ豆は一晩水に漬けて煮ておく

乾燥唐辛子は熱湯に一時間漬けて戻す。水は捨てず、種を出してブレンダーでソースにする。

内蔵は綺麗に洗い、10分茹で湯は捨て水洗いする。適当な大きさに切る。（下処理してない場合は25分煮て湯は捨てる）

鍋でみじん切りの玉ねぎ、ニンニク、塩、内蔵、スープを圧力鍋で20分煮る。

内臓が柔らかくなったら、唐辛子ソースと他の材料を入れて10分煮る。内蔵を取り出しミキサーにかける。

ミキサーにかけたスープを鍋に戻し、マメと一緒に煮る。

食べる時に、パクチー、玉ねぎみじん切り、ハラペーニョ、ライムを絞って入れる。