大根とこんにゃくは1.5cm角くらいに切り、一緒に茹でます。大根が柔らかくなったら、ザルにあげておきます。

長ネギと生姜はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とおろしニンニクを入れて熱します。ひき肉を炒め、色が変わったら、長ネギと生姜も炒め合わせます。

3に大根とこんにゃくを投入し、甜麺醤を入れて、ゆっくり混ぜます。全体に絡んだら水を入れて強火にします。

味覇と豆板醤を入れて、水分が半分程度になるまで強火で煮ます。
味の調整はここで。

仕上げにオイスターソースとゴマ油を入れて、さっと混ぜ合わせたら水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。