塩豆腐で☆揚げ出し豆腐？青じそ風味
クックSO6CK8☆ @cook_40153791
塩豆腐を揚げてみたら、普通に揚げ出し豆腐作るより崩れにくく、味もしっかりついてて美味でした♪
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなんですが、作るのがちょっと苦手で…
塩豆腐なら扱いやすいのではと思って、挑戦してみました！
塩豆腐で☆揚げ出し豆腐？青じそ風味
塩豆腐を揚げてみたら、普通に揚げ出し豆腐作るより崩れにくく、味もしっかりついてて美味でした♪
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなんですが、作るのがちょっと苦手で…
塩豆腐なら扱いやすいのではと思って、挑戦してみました！
作り方
- 1
塩豆腐を作る。豆腐全体に塩をまぶしてキッチンペーパーでくるみ、冷蔵庫で一晩寝かす。ラップ不要。
- 2
私は網のついたバットに乗せて作ってます。出てきた液体に豆腐が浸かるようなら、液体は捨ててください。
- 3
塩豆腐を適当な大きさに切り分け、粉（片栗粉でも薄力粉でも）をまぶして、油で揚げます。
衣に色はあまりつきません。 - 4
小口切りにした万能ねぎを乗せ、青じそドレッシングを少々かけていただきます☆
- 5
ご飯に乗せても美味しいです♪
コツ・ポイント
揚げ「出汁」ではないですが…
豆腐にしっかり味がついているので、さっぱりいただけるように、出汁の代わりに青じそドレッシングをかけてみました。
ドレッシングは香りづけ程度にね。かけすぎ注意！
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揚げ出し豆腐！トロっトロのカリカリ〜 揚げ出し豆腐！トロっトロのカリカリ〜
白子のように中はトロトロ。外をカリっと四面しっかりと揚げて下さい。粉をベタっとしない様にをしっかりと優しく付けて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20013340
