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とろっとふわっと揚げだし豆腐♪
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とろっとふわっと揚げだし豆腐♪-レシピのメイン写真

とろっとふわっと揚げだし豆腐♪

みるくてぃあら
みるくてぃあら @cook_40183555

絹豆腐でも崩れにくく、ボウルとフライパンでできる揚げだし豆腐です☆
このレシピの生い立ち
大好きでお店で食べていた揚げだし豆腐。
絹豆腐を使って油も少なく、お家で美味しく作れるようになりました♪

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とろっとふわっと揚げだし豆腐♪

みるくてぃあら
みるくてぃあら @cook_40183555

絹豆腐でも崩れにくく、ボウルとフライパンでできる揚げだし豆腐です☆
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材料

  1. 絹豆腐 1丁
  2. 塩 大さじ1
  3. 水 豆腐が浸るくらい
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量
  6. 金色昆布つゆ (4倍濃縮) 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 水 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ボウルに水と塩を入れてまぜ、豆腐を浸して10〜15分置く。

  2. 2

    水を捨て、豆腐を食べやすい大きさに切る。片栗粉を振り入れる。

  3. 3

    フライパンに薄く油を入れて火にかける。

  4. 4

    全面に片栗粉をつけた豆腐からフライパンに並べていく。

  5. 5

    豆腐に軽く焼き色がついたら、残っている余分な油を拭き取る。

  6. 6

    つゆの素、みりん、水を合わせて加える。

  7. 7

    タレにとろみがついたらできあがり♪

コツ・ポイント

塩水に浸すことで余分な水分が抜け、格段に扱いやすくなります！
昆布つゆがおすすめですが他の和風つゆの素でも大丈夫です。3倍濃縮→大さじ2、2倍濃縮→大さじ3を目安に味をみてください。

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みるくてぃあら
みるくてぃあら @cook_40183555
2016/05/01 11:50に公開

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