豆腐は好みのサイズにカットし、ひとつまみ塩を振りかける。
塩を振ることで水切りを促して軽く塩味を付けられる☆

10分ほど重しを置いておく。

揚げ衣は小麦粉を同量合わせる事で、カリカリ感を増し増し♪

油を少なめに、揚げ焼きする。
あまり触らずに、揚がって固まったモノからコロコロと。

盛り付けて、つゆをかけて完成☆