絹ごし豆腐（硬め）を切ってキッチンペーパーに乗せて水分をとる。10分ほど放置。

片栗粉を満遍なく付ける。

浅めの油で、表面の色がほんのりつくまで、揚げる。

なめこは水に入れて、レンジで3分程加熱させる。

大根おろしもレンジで2分ほど加熱させる。

なめこと大根おろしを合わせ、麺つゆ（3倍濃縮タイプ）をお好みの味になるまで入れる。大根おろしから出る水も捨てないで使う。

器に盛り付けて、小ネギをのせて出来上がり。