油揚げは半分に切り5ミリ幅に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。スプラウトは、水でさっと洗う。

鍋に○を入れて2～3分に煮出す。出汁パックを取り出し★で味付けする。この出汁を大さじ２取り、冷ましてから米粉と混ぜる●

②に油揚げ＆しめじを入れて煮る。火を止め●を入れて混ぜる。再び火をつけ、全体にとろみがついたらスプラウトを入れ火を止める

④にしょうがを入れて混ぜる。

③④と同時進行で素麺を2分茹でる。茹で上がったらザルで湯切りし、丼に入れる。その上に③を注ぐ。混ぜて召し上がれ。