ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、マッチ棒状に切る。

にんじんもマッチ棒状、青ネギは斜め切り、にんにくはみじん切りにする。

春雨は少し硬めに、ごぼうは柔らかくなるまで湯がき、水気を切っておく。

フライパンに薄くサラダ油をひき、合い挽きミンチとにんにくをさっと炒める。

にんじん、青ネギの白い部分、ごぼうの順に加え炒める。

酒、醤油、砂糖を入れ混ぜ合わせたら、残りの青ネギと湯がいた春雨を入れて味がなじむまで炒める。

最後にごま油を回し入れさっと混ぜる。

お皿に盛り付けて、白ごまを振れば出来上がり。