簡単 激ウマ 鶏胸肉ハム
実働3分。誰にでも簡単に、美味しくできます。下味なしなので、和食にも洋食にも、中華にもアレンジ可です。サラダもおすすめ！
このレシピの生い立ち
すごく安い鶏胸肉を発見。何とかパサつかずに、ジューシーにできないかと、試行錯誤しました。初めは、袋に入れるときに、下味をつけていましたが、臭みもなく、全く不要とわかりました。アレンジもいいですが、そのままでも、極ウマオードブルで人気です。
簡単 激ウマ 鶏胸肉ハム
実働3分。誰にでも簡単に、美味しくできます。下味なしなので、和食にも洋食にも、中華にもアレンジ可です。サラダもおすすめ！
このレシピの生い立ち
すごく安い鶏胸肉を発見。何とかパサつかずに、ジューシーにできないかと、試行錯誤しました。初めは、袋に入れるときに、下味をつけていましたが、臭みもなく、全く不要とわかりました。アレンジもいいですが、そのままでも、極ウマオードブルで人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を、そのまま、薄手のビニール袋に入れる。
-
- 2
空気を抜いて、端を結んで、密閉する。
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- 3
鍋にたっぷり目の湯を沸かし、沸騰したら、鶏胸肉を投入。
そのまま、最トロ火で、蓋をして放置します。 -
- 4
調理時間は、
鶏肉の温度が、室温(20℃)なら15〜18分。冷蔵室（5℃)なら20分を目安に加熱。その後、余熱で30分。 - 5
鍋から出したら、こんな感じ。袋の中の水分は、濃厚チキンエキス。お湯で薄めると、チキンコンソメになります。
-
- 6
切ればもう、絶品、ジューシー鶏ハムの出来上がりです。冷蔵庫で、冷やすと、薄薄切りもできます。
-
- 7
塩コショウをかけるだけで、十分美味しいです。マヨネーズ、ワサビや柚子ごしょうもアクセントでマル。
- 8
ネギのみじん切りに、ごま油とおろし生姜、塩と寿司酢を加えると、ビールによく合うネギソースに。生姜はチューブでOK。
-
- 9
高タンパクで低脂肪。その上お財布にも優しい鶏胸肉。低温でゆっくり調理することで、驚きのシットリ柔らかです。お試しあれ！
コツ・ポイント
鶏肉の温度によって、調理時間が変わります。コンロの火力にも差があると思いますので、あくまで目安の時間です。少々長めでも、低温調理なので、大丈夫です。放ったらかしでできるので、その間に、もう一品。手を抜けるところは抜きましょう。
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