●を合わせて袋に入れて、味がつくように皮を取った鮭を漬けて揉んでおく（１時間くらいは漬けておいた方がいいです）。

フライパンに油バター、生米、玉ねぎみじん切り、レンズ豆を入れて、炒めます（生米が半透明になるまで。５~１０分程度）。

レンズ豆はただの色味なのでなくても結構です（黄色を入れようかと）。
レンズ豆にすると、イギリス料理のケジャリ的な？

炒めた米他に、水・白ワイン・コンソメ顆粒、漬けおいた鮭を汁ごと載せ、一度沸騰させます（アルコールを飛ばすため）。

沸騰したら蓋をして、弱火にして１３分炊きます。
時間が経ったら、一瞬強火にして火を止めます。

消火して５~１０分程度蒸らした後、緑野菜を投入して、ざっくり鮭をほぐすように混ぜて完成です。

この時はピーマンですが、色味なのでなんでも。小葱とかバジルの生葉とか。ズッキーニを刻んで炊き込んじゃっても。

無洗米ではなくても、米は洗米も浸水させる必要もありません。ちなみに炊き上がりに１０秒ほど強火にするとおこげができます。

最初の炒め油は、バターをちょっと入れた方がコクが出ます。あっさりがいいなら植物油だけでも構いません。

水加減はお好みですが、米１カップに対して、水１カップ+１／３を目安としてください。レシピのはレンズ豆の場合の水量です。

実際のところ、この量ではあまりバジルの味は残りませんでした。やっぱり最後に生葉とかドライでも入れた方がいいかも。

塩レモン・バジルペーストはどちらかだけでも。塩レモンがなければ、レモン汁にしてしまってもいいと思います。