手抜き■豚ヒレ肉のローストポークもどき
a_chu__ak @cook_40085618
ほんのりピンクのジューシーさがたまりません
このレシピの生い立ち
特売のヒレ肉を３歳息子が食べられる柔らかさにしようと思いました
子どもには薄目に切ってハムのように
大人は厚目にして何かソースをつけても良いかもしれません
手抜き■豚ヒレ肉のローストポークもどき
ほんのりピンクのジューシーさがたまりません
このレシピの生い立ち
特売のヒレ肉を３歳息子が食べられる柔らかさにしようと思いました
子どもには薄目に切ってハムのように
大人は厚目にして何かソースをつけても良いかもしれません
作り方
- 1
ヒレ肉はなるべく室温に戻しておく
- 2
全体に塩と胡椒をすり込む
- 3
フライパンを温め、表面全体に焼き色をつける
- 4
焼いたヒレ肉をアルミ箔でぐるぐる巻いて耐熱の保存袋に入れる
(この時ストロー等を使い袋の空気をしっかり抜く) - 5
蓋つきの鍋にぐらぐらにお湯を沸かし、ヒレ肉の袋を投入
そして火を止める - 6
お湯が冷めるまで蓋をしたまま放置する
- 7
出来上がったらスライスする
コツ・ポイント
肉が長かったので半分に切ってから作ったら24cm口径の鍋でも出来ました(但し、材質によって保温性が変わるのでお湯の量は多い方が無難です)
お湯に入れて放置したのは２時間少々でしたが、塊の大きさ次第では３時間超みた方が良いかもしれません
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クックQWGYBN☆ -
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