玉ねぎ、大葉をみじん切りにし、卵、片栗粉と共に、あごのミンチに加え、かるく塩胡椒をふっておく。

熱したフライパンに分量のオリーブオイルを入れ、材料を混ぜ合わせたミンチを丸めながら、フライパンに乗せる

コロコロ回しながら、きつね色にまんべんなく焼く。

焼き色がついたらウスターソースを絡めて、皿にもる。