りんごの皮をむいて薄く切り、お砂糖をまぶして置いておく。

お屠蘇を鍋で沸騰させ、①を入れて煮る。
お好みでお砂糖を足す。

水分がなくなるまで煮こみ、焦げないよう混ぜながらキャラメリゼ一歩手前くらいで火を止める。