ささみは観音開きにする。※中央から左右に切り開き平にする。

タケノコ、人参は棒状になるように切る。長さはささみの長さに合わせる。

絹さやは塩を入れた湯に入れ、さっとゆでる。

ささみの中央にタケノコ、人参、絹さやを並べくるくる巻く。※楊枝で止めても良い。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて➃のささみを入れ、両面焼き色が着くまで焼く。

調味料を合わせて⑤に入れ蓋をして蒸し焼きにする。

煮汁が少しになったら火を止め、冷めたら一口大に切る。