フライパンでオリーブ油とニンニクを中火で炒め、香りがでてきたらあさりを入れる。オイルが全体に回ったらワインを入れて炒める

ふつふつしてきたら水を入れ、沸騰したら蓋をして中火で2分ほどそのまま火にかける。ダシがでたらあさりを取り出す。

フライパンにブイヨンとローリエと米を入れる。蓋をして中火弱で15分くらいして米の様子をみて焦げないよう軽くざっくり混ぜる

好みの米の固さになったらバターを香り付けに少量入れ塩コショウで調える。あさりも戻して混ぜる。盛り付けたらパセリを散らす。