水200ccに昆布2gを１時間付けておく

牛肉は一口大、玉ねぎは薄くくし切り、青ねぎは１㎝の斜め切りに切る。

糸こんにゃくを１㎝の長さに切る。
糸こんにゃくは塩でもんで臭みを取り水で洗っておく。

鍋に適量の油をひき、牛肉を炒め、色が変わったら酒大さじ1を入れ、玉ねぎ、こんにゃくも加えてさっと炒める。

④の鍋に、昆布だし200ccと調味料（砂糖、みりん、しょう油）を入れる。
沸騰したら中火で10分～15分煮る。

⑤に青ネギを加えて一煮立ちさせたら完成です。ご飯の上にかけて牛丼の出来上がりです。