ボウルに鶏挽肉をいれ、酒、醤油を加えてざっくりと混ぜ、下味を付けておく。

１にみじん切りにしたセロリの葉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。

スプーンでたねをすくってフライパンに入れ、形を整えて中火で焼く。油の量が多めなので揚げ焼きにする感じ。

表面の端っこまで白くなってきたら、裏返してさらに焼いていく。

竹串をさして透き通った肉汁が出てきたら、ざっと塩をふり、火を止める。

キッチンペーパーで余分な油を切れば完成。