鯖を食べやすい大きさに切ります。
ジップロックに鯖を入れる。
骨があるので必ず手やピンセットで骨を取り除いておきます。

醤油、酒、ニンニクチューブ、しょうがチューブで味をつけ下ごしらえをする。

そのまま袋の中に片栗粉をまんべんなく付くように入れる。

フライパンにサラダ油を入れて菜箸をつけてふつふつと泡が出てきたら揚げる準備が出来てるので両面をこんがりするまで揚げる。

皿にのせて完成です。