りんごとレーズンの全粒粉マフィン
norikoyoga @cook_40055424
りんごのとレーズンの優しい甘さが嬉しい全粒粉入りのマフィンです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いしたりんごが古くなってしまったので煮てスイーツに使いたくて。
本当はアップルパイを作るつもりがパイシートを買い忘れたので(笑)
りんごとレーズンの全粒粉マフィン
りんごのとレーズンの優しい甘さが嬉しい全粒粉入りのマフィンです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いしたりんごが古くなってしまったので煮てスイーツに使いたくて。
本当はアップルパイを作るつもりがパイシートを買い忘れたので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮を剥き2cm角程度に切り、小鍋に入れひたひたの水から煮る。弱めの中火で水分が飛ぶくらいまで。
- 2
りんごは最後の飾り用に少し取り分けておく。 このあたりでオーブンを180℃に余熱し始める。
- 3
ボウルに卵を割り入れ泡立て器でまぜ、レンジで溶かしたバター、きび砂糖を入れさらに混ぜる。
- 4
3にレーズンとりんごを入れて混ぜる。
- 5
☆の材料をすべてポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振って混ぜる。
- 6
5を4に加え、さっくりと混ぜる。
- 7
6をマフィンカップの6分目程度まで流し、飾り用にとっておいたりんごをトッピングする。
- 8
180℃に余熱したオーブンで25分焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
粉を入れたあとは混ぜすぎないように！
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