【鶏むね肉カツレツＩＮチーズ＆ハム】
ジージクック @cook_40238474
鶏むね肉にチーズとハムをはさみパン粉にパルメザンチーズをまぶし少量の油で焼き揚げしてみました。衣はカリカリ肉はジューシー
このレシピの生い立ち
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでトンカツの厚い肉でやってたのをみてむね肉でも出来るかと思ってパルメザン追加でやってみました。
【鶏むね肉カツレツＩＮチーズ＆ハム】
鶏むね肉にチーズとハムをはさみパン粉にパルメザンチーズをまぶし少量の油で焼き揚げしてみました。衣はカリカリ肉はジューシー
このレシピの生い立ち
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングでトンカツの厚い肉でやってたのをみてむね肉でも出来るかと思ってパルメザン追加でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り去り、側面（厚みのある方）から厚みの中央に包丁で切れ目をなるべく奥まで入れる、破れない様に奥まで！
- 2
とろけるチーズとハムは巾５ミリ位に切り、中央から半分に切る。１の切れ目に入れて竹串などで閉じ、塩コショウを両面に振る。
- 3
パン粉にパルメザンチーズ（粉チーズ）と塩コショウを入れて混ぜておきます。
- 4
１の鶏むね肉に薄力粉をまんべんなくまぶし、溶き卵に浸し、３をしっかり付ける。
- 5
フライパンに１センチ位のサラダ油を入れ適温になったら４を投入、最初は動かさないで弱火～中火で片面３分づつ焼き揚げる
- 6
焼き上がったら竹串を取り去り、切るとチーズが中からぶちゅうっとでてきますが気にせず適当に切って下さい。
-
コツ・ポイント
胸肉の断面は薄いので穴が明かない様に頑張って下さい。又、具が多いと竹串がまっすぐ通らないので注意ですが多少はＯＫ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20016296
