●フライパンをあたため、オリーブオイルを入れる。

○卵を流し入れ、オムレツを焼き上げ、器にとる。

●フライパンに白ワイン、バルサミコを入れごく軽く煮詰める。
●バターを入れ、ほぼ溶けたら、塩・しょう油で味を整える。

●オムレツにソースをかける。
●パセリをふりかけ、できあがり。