電子レンジで茶碗蒸し
◉さっちゃん◉ @cook_40050230
下ごしらえを丁寧にしたら後は電子レンジに任せます(^ ^)
このレシピの生い立ち
どこの外食先でも受け付けなかった娘（２歳）に食べてもらいたくて作りました。鶏肉や魚介類の臭みが苦手なので敢えて入れずに。丁寧に作った甲斐あり、美味しいを連発して自ら進んで食べてくれました(^ ^)
電子レンジで茶碗蒸し
下ごしらえを丁寧にしたら後は電子レンジに任せます(^ ^)
このレシピの生い立ち
どこの外食先でも受け付けなかった娘（２歳）に食べてもらいたくて作りました。鶏肉や魚介類の臭みが苦手なので敢えて入れずに。丁寧に作った甲斐あり、美味しいを連発して自ら進んで食べてくれました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節でだし汁を作ります。鍋に分量より多めの水を入れ沸騰させたら鰹節を入れ、中弱火で１５分程煮出してから濾す。
- 2
１で出来ただし汁に調味料を入れたら卵を入れた時に固まらない様に粗熱を取っておきます。
- 3
干し椎茸を戻し、好きな形に切る。人参は薄目の輪切りにして型で切り抜き、さっと茹でておく。
- 4
三つ葉は１〜２ｃｍ位に切り、お豆腐も１〜２cm角に切る。
- 5
ボールに卵を割り入れ、なるべく泡が立たない様に白身を切る様によくかき混ぜ、２のだし汁を加えてから濾す。
- 6
器にお豆腐・椎茸・半量の三つ葉を入れたら卵液を注ぎ、人参を並べる。
- 7
蓋、もしくはラップをしたら電子レンジへ入れ、茶碗蒸しモードにセットしたら待つのみ。
- 8
竹串で刺して卵液がついてこない様ならもう半量の三つ葉を上から乗せ、再度蓋をしたら５分程蒸す。
- 9
これで出来上がりです。冷やしても美味しく頂けます(^ ^)
コツ・ポイント
まぜ卵と言う道具があると白身が綺麗に解きほぐせるので便利です。お出汁をしっかり取る事と、椎茸の戻し汁を加える事で下味に旨味をつけるので、生椎茸じゃなく干し椎茸がオススメです。
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