ラタトゥイユに鯛のソテー

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

白ワイン・ロゼに合わせてちょっとおしゃれな一皿^^

このレシピの生い立ち
プロヴァンスロゼと合わせたかったので・・♡

http://ameblo.jp/norikostyle2/

ラタトゥイユに鯛のソテー

白ワイン・ロゼに合わせてちょっとおしゃれな一皿^^

このレシピの生い立ち
プロヴァンスロゼと合わせたかったので・・♡

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材料

2人分
  1. ラタトゥイユ材料 レシピID : 18872026
  2. 鯛切り身 2切れ
  3. 小麦粉 適量
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 塩こしょう 少々
  6. タイム 2~3本

作り方

  1. 1

    ラタトュイユを作る

    レシピID : 18872026

  2. 2

    ラタトュイユをお皿に盛っておいて、お魚をソテー開始。

  3. 3

    切り身の鯛に塩こしょうをして、皮目に薄力粉をはたいて。

  4. 4

    オリーブオイルを熱したフライパンで、中火で皮目をパリっとソテー。

  5. 5

    ひっくり返して、あとは弱火1分。火を止めて予熱でふっくら火を通しました。

  6. 6

    ラタトュイユの上に乗せ、タイムを置いてできあがり。

コツ・ポイント

いろいろ調味料を変えたけど、最終的に塩のみ。

旨味は厚切りのベーコンと、炒めたお野菜をお酒で少し蒸しながら作って旨味を引き出します。

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築山紀子
築山紀子 @cook_40030544
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ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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