野菜の肉巻★バルサミコ煮
うどんの腰 @cook_40108043
バルサミコのこってりした中に、オレンジがふんわり爽やかに香るボリュームおかずです。
このレシピの生い立ち
炭水化物を夜は食べないので、ボリュームのあるおかずを食べるようにしています。
お正月明けに少しこってりしたものが食べたくて、適当に作ったら美味しかったので覚書きです。
野菜の肉巻★バルサミコ煮
バルサミコのこってりした中に、オレンジがふんわり爽やかに香るボリュームおかずです。
このレシピの生い立ち
炭水化物を夜は食べないので、ボリュームのあるおかずを食べるようにしています。
お正月明けに少しこってりしたものが食べたくて、適当に作ったら美味しかったので覚書きです。
作り方
- 1
人参、エリンギを8ミリ角くらいに細長く切り、人参はレンジ500ｗ1分30秒加熱しておく。
- 2
豚肉は塩とコショウを多目にふり1を巻いていく。
全体に小麦粉を薄くまぶす。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、焦げ目が全体についたら白ワインを入れフタをして蒸焼きする。
- 4
○を鍋に入れ、弱火ではちみつを溶かしたら
3を投入する。火を強め焦がさないようにソースを煮詰めてからめる。
コツ・ポイント
巻いたお肉を焼く時は、まず巻き終わりを下にして焼けばしっかりくっつきます。
バルサミコは煮詰めていくと酸味がとび、濃厚なコクに変わります。カロリー気にしない人はバターを少し入れるのもありだと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20018031
