トマトはクシ切り。
ネギは斜め切り。
にんにくは薄切り。
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてＡを揉み込んでおく。

フライパンにゴマ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら鶏肉を加え２分ほど中火で炒める。

ネギを加えてさらに炒め、色が鮮やかになったら酒をふる。汁気がなくなるまで炒める。

トマト、オイスターソース、しょうゆを加え、強めの中火で炒める。トマトの皮が少し縮んだら火を止める。