ビニール袋に豚肉、塩麹を加えよく揉み込みます。半日～1日漬け込みます。

小松菜は塩茹でしてから水に晒し、水気を絞ります。4～5センチに切り、軽く握って水気を絞ります。

熱したフライパンに油をひき、１のお肉を炒めます。お肉の色が変わったら小松菜加え炒め合わせます。

塩を加え、最後ににんにく醤油を鍋肌から加え、サッと炒めます。

器に盛り付け、白胡麻を散らします。