今回はエリンギ、しめじ、しいたけを使用。
食べやすい大きさに切ります。

☆の調味料を混ぜておきます

にんにく、しょうがはせん切りにして、弱火でオリーブオイルで香りが出るまで炒める

中火にして、キノコを入れて焦がさないように混ぜながら軽く炒めます。

キノコがしんなりしてきたら、白ワインを入れます

白ワインを入れたら蓋をして弱火で3分くらい蒸し焼きにします

蓋を取るとこれくらい水分があります

☆の調味料を入れて水分が減るまで煮詰めていきます

これくらいになったら、蓋をしないで、冷めるまで放置し、お皿にうつして冷蔵庫へ。

好みで乾燥バジルやパセリをかけても。