じゃがいもを洗って、まるごと柔らかくなるまでゆでる。生姜は千切りにしておく。

フライパンに油を入れて、茹でたじゃがいもを焼き色が付くくらいまで揚げる。

別の鍋に油をひいて、生姜の千切りを入れて肉を炒め火がとうったら調味量を入れて少し煮詰める。

鍋に揚げたじゃがいもを入れてからめるように混ぜ、味をしみこませる。