ズッキーニをひと口大の乱切りにします。

豚バラも食べやすい大きさに切ります。シメジは、小ぶさに分け、にんにくはみじん切りにします。

油大さじ1でにんにくを軽く炒める。次に豚バラを入れ、肉の表面が白くなるまで炒め、醤油大さじ1、紹興酒大さじ1を入れる。

ズッキーニ、しめじ、塩少々入れ、さっと炒めてから、蓋をして3分蒸し煮します。

味をみて、足りない時は、塩胡椒で整えたら出来上りです。