お芋と栗のみそ風味～きのこあんかけ～
福々猫 @cook_40098792
和風のポテトサラダです♪たっぷりの食物繊維が便秘解消やダイエット時にもおすすめな１品です☆
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダに飽きた時に。
みそ風味のお芋が、ごはんのおかずになります。
お芋と栗のみそ風味～きのこあんかけ～
和風のポテトサラダです♪たっぷりの食物繊維が便秘解消やダイエット時にもおすすめな１品です☆
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダに飽きた時に。
みそ風味のお芋が、ごはんのおかずになります。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
-
- 2
一口大に切ってレンジで加熱したさつま芋・里芋は熱いうちに粗めにつぶし、栗・大豆・みりんで溶いた味噌を混ぜ合わせる。
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- 3
鍋に★、戻してスライスした干し椎茸、ほぐしたしめじを入れて中火で1分位加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 4
②を器に盛り、③をかけて、粗くみじん切りにしたゆで卵、七味を飾って出来上がり。
-
コツ・ポイント
お芋類は絶対につぶしすぎないことがポイントです。食感が良くなります。
今回栗は「甘栗むいちゃいました」を使いました。
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