むね肉の皮を取りフォークでブスブスさして砂糖を全体にもみ込みながらまぶし30分位放置します。

表面の砂糖をしっかり拭き取り塩とニンニクを塗り込みます

空気を抜きながらラップを筒状に巻きます。水が入らないように二重か三重にします。

沸騰した鍋の中に入れてすぐに火を止め、そのまま40分位放置して出来上がりです

キャベツ、人参、キュウリ、玉ねぎをスライサーで千切りにします。

ボールの中で◎の塩を入れて塩もみをして15分位放置してなじませます。

しっかりと水分をきってから拭き取りします。

◎の砂糖、お酢、塩胡椒を混ぜ合わせて最後にマヨネーズを絡めます。

トッピングにレーズンと鶏ハムをのせたら完成です。