簡単‼︎うちの麺つゆ 椎茸の旨煮添え
たしちやん @cook_40093146
簡単旨旨！椎茸で2度美味しさを味わえます(^O^)温かいうどんのおつゆにも♡
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作っている麺つゆです。椎茸の旨煮を麺つゆに入れて食べることでさらに美味しくなります。実家にはめんつゆの素はありません。夫が（あのつゆ、温かいうどんでも大丈夫じゃない？)と言ってくれたので、暖かい用にも作ってみました。
簡単‼︎うちの麺つゆ 椎茸の旨煮添え
簡単旨旨！椎茸で2度美味しさを味わえます(^O^)温かいうどんのおつゆにも♡
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作っている麺つゆです。椎茸の旨煮を麺つゆに入れて食べることでさらに美味しくなります。実家にはめんつゆの素はありません。夫が（あのつゆ、温かいうどんでも大丈夫じゃない？)と言ってくれたので、暖かい用にも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻しておきます。
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- 2
鍋にしょう油、みりん、水、かつお節を入れて混ぜ、軽く沸騰させます。
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- 3
冷めてきたら、かつお節を濾して冷蔵庫で冷やします。
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- 4
1で戻した干し椎茸は1枚ずつ適当な大きさに細長く切ります。
- 5
４の椎茸と戻した時の水、✳︎砂糖、✳︎しょう油を入れて椎茸を煮ます。
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- 6
汁がなくなる位まで煮詰めます。
-
- 7
他にもきゅうりやトマト、錦糸卵、ハムなど何でも添えて栄養満点(^O^)
-
- 8
つゆを3倍位に薄めて、温めるとあっという間にうどんつゆになります。冷凍の麺を使って簡単に作ってみました(*^^*)
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コツ・ポイント
食べる時の麺つゆの濃さはお好みで、そのままでも、水で薄めてもいいです。椎茸の旨煮は麺つゆに入れて麺と一緒に食べるとつゆだけとは違った味になり、美味しいです。
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