野菜、厚揚げは一口サイズに切る。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに油とニンニクを入れ、油にニンニクの香りがついたら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。

ひき肉を入れてある程度火が通るまで炒め、野菜を加えさらに炒める。

野菜にも火が通ってきたら厚揚げを入れ、麺つゆ・醤油・酒・オイスターソースを加えからませるように炒め、塩胡椒で味を整える。

お皿にご飯を盛り付け、お肉と目玉焼きを乗せれば完成です。